甘酒といえば「飲む点滴」といわれたり、体に良いって、よく耳にしますよね。
体に良いなら飲みたいけど、「甘酒なんてどうやって作るんだろう」「自分で作るのは難しそう」と漠然と思っていました。
しかし、実際に作ってみると炊飯器でほぼほったらかし状態で簡単においしい甘酒を作ることができました！
甘酒の作り方
材料(できあがり約750g)
- 米 1合
- 米麹 200g
- 水 適量
私が気に入って使用している麹はこちらの白雪印米こうじです。
スーパーでは漬け物用の塩の近くに置かれていることが多いです。麹の種類によって甘酒の味も変わってくるので、色々試してみてくださいね。
①米1合と水400mlで炊飯し、炊きあがったら、水200mlを加えて、炊いた米の温度を少し下げる。
②麹を加えてよく混ぜる。炊飯器は保温のまま、ふたを開けた状態でぬらした布巾をかぶせる。
③1〜2時間に1回かき混ぜながら、6〜8時間ほど発酵させる。布巾が乾いていたら再度ぬらす。黄色く色づき、とろりとしてきたら完成。
保存容器は無印良品のバルブ付き密閉ホーロー保存容器 深型・中 を使用しています。ホーローではなく透明のバルブ付き密閉保存容器を使用する時もあります。
◯冷蔵で5日ほど保存可能。長期保存は冷凍保存がおすすめです。
◯甘酒は料理に砂糖の代わりとして使用したり、豆乳に混ぜて好きな濃さにして飲むのもおすすめです。
◯粒々が気になる場合はミキサーやブレンダーでなめらかにしてもオッケーです。
甘酒は想像していたよりも簡単に作れておいしいので、ぜひ作ってみてください！
